Vins
La cave ne se cache plus! nous vous proposons plus de 250 références et tant d’autres à venir
Des crus d'exceptions et des vins de producteur proposés par notre sommelier mais aussi une sélection de vins au verre qui suit elle aussi la cuisine du Chef au gré des saisons!
Nous pensons à vous tousen vous proposant un Thé glacé aux Agrumes ou aux Fruits de saison idéal pour accompagner votre repas!
Les vins de notre cave, notre cuisine et notre service : une même philosophie de travail
Dans notre sélection de vins, nous privilégions des bouteilles issues d’une tradition familiale et riche d’histoire, au sein de laquelle de nombreuses générations ont déployé leur savoir-faire pour développer leur patrimoine viticole, le faire évoluer, le doser dans une recherche permanente d’harmonie avec les éléments. Telle est aussi la philosophie de travail que nous appliquons depuis près de vingt ans.
L’Atelier Alexandre Bousquet : une collaboration avec des vignerons éco-responsables
Quel que soit votre choix, qu’il s’agisse d'un vin blanc, d'un vin rouge ou d'un champagne, la cave à vin visible depuis votre table compte des bouteilles qui témoignent de notre collaboration avec Georges Albert Aoust et Hélène Yuan Yuan de la Maison Aoust à Beaune, avec Alexandre et Clotilde Carrière de Bacchus Événement à Arcangues et avec bien d’autres. Dans tous les cas, notre livre de cave, élaboré depuis douze ans, ne compte que des vignerons amoureux de leur terroir et de leurs vignes. D’ailleurs, c’est avec un réel plaisir que nous les rejoignons dans leur domaine régulièrement. Comment ne pas être enchanté de découvrir à chacune de nos visites la richesse de leur univers, de comprendre l’impact des aléas climatiques sur la terre et de voir qu’ils adoptent, quelle que soit la situation, une démarche raisonnée, éco-responsable ?
