MENU

8 bouchées Apero pour 2 
18 euros

ENTREES

Oeuf parfait, Potiron, Pieds de Cochon

Foie gras de canard, Bouillon Thaï, Anguille fumée

Truite des Pyrénées, Avocat, Câpre

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PLATS

Merlu de ligne, Chou-Fleur, Figue, Beurre d'Herbes

Filet de boeuf, Artichaut, Patate Douce

Pintade Baserri,
Riz basmati au lait de coco, Agrumes

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DESSERTS

Brebis, Bleu Basque, Aubergine

Millefeuille Fraises et framboises

Fondant chocolat, Minestrone d'Ananas, Crème glacée Noix de coco

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Orange

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PLATS SIGNATURE ATELIER AB
(+20 euros)

Txanguro, Tartare de Crevette Obsiblue

Turbo Sauvage, Epinard, Emulsion Champagne

Ris de veau, Carotte glacée, Jus de Veau à la Citronnelle

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MENU DECOUVERTE EN 6 SERVICES

75 euros par personne servi à l'ensemble des convives
Possibilité d'inclure des plats Signature pour 10 euros par plat