MENU
Menu et plats "signature"
Entrée, plat, dessert
55 euros par personne
Servi midi et soir du mardi au samedi
8 bouchées Apero pour 2
18 euros
ENTREES
Oeuf parfait, Potiron, Pieds de Cochon
Foie gras de canard, Bouillon Thaï, Anguille fumée
Truite des Pyrénées, Avocat, Câpre
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PLATS
Merlu de ligne, Chou-Fleur, Figue, Beurre d'Herbes
Filet de boeuf, Artichaut, Patate Douce
Pintade Baserri,
Riz basmati au lait de coco, Agrumes
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DESSERTS
Brebis, Bleu Basque, Aubergine
Millefeuille Fraises et framboises
Fondant chocolat, Minestrone d'Ananas, Crème glacée Noix de coco
Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Orange
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PLATS SIGNATURE ATELIER AB
(+20 euros)
Txanguro, Tartare de Crevette Obsiblue
Turbo Sauvage, Epinard, Emulsion Champagne
Ris de veau, Carotte glacée, Jus de Veau à la Citronnelle
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MENU DECOUVERTE EN 6 SERVICES
75 euros par personne servi à l'ensemble des convives
Possibilité d'inclure des plats Signature pour 10 euros par plat